Всем Доброго Дня!!!!

Всем Доброго Дня !
Пишу первое сообщение в блоге .
Приветствую всех заглянувших и буду рада с вами познакомится ,ведь знакомства -это часть нашей жизни .
Мои интересы самые обычные ,люблю читать и готовить ,с недавнего времени появился еще один интерес торты ,то есть их готовить и украшать .
В своем блоге буду выставлять фотографии тортов и рецепты .
Ну что в Добрый путь !

My last cakes

My last cakes

Запеченный картофель с соусом из сметаны с чесноком и зеленью

Все очень просто :


Хорошо вымыть картофель и порезать на дольки . Луковицу почистить и тоже порезать .В ол.масло добавить несколько долек протертого чеснока ,зелень (я брала сушенный тимьян)Картофель и лук переложить в масло и хорошо перемешать .Выложить на противень и запекать при 180 гр. 50 минут ,до золотистой корочки .Картофель должен быть мягким внутри.

Сметану (можно взять мягкий творог)соединить с измельченной долькой чеснока ,порезанной зеленью ,солью и чер. перцем .

Это скорее идея подачи ,так как рецепт очень прост .

Запеченная свекла ,козий сыр ,спаржа ,листья салата ,грецкие орехи .Соус из бальзамико с медом.

                                                        Приятного аппетита!

Тесто на эти булочки я сделала по рецепту пирожки от Ленки

 

Для начинки :

• 250 гр. маскарпоне
• 2 ст.л. молотого миндаля
• 3 ст. л. сахара
• несколько капель ароматного масла ванили ,у меня было сливочного вкуса .

Все перемешать .

Тесто разделить на небольшие шарики ,дать отдохнуть 5 минут (тогда тесто легче формируется и раскатывается )Раскатать в прямоугольник в середину выложить начинку ,скатать валиком и сформировать косичку .смазать яйцои и посыпать молотым миндалем .
Выпекать 20-25 минут при 180 гр. до золотистого цвета .
Очень вкусно получилось !

                                                       Приятного аппетита !

 

Селедка пряного посола

Наконец нашла ,что так долго искала :)Рецепт засола селедки ,кильки ,скумбрии ,салаки ...точнее рецепт один ,а солить можно много разных сортов .

Искала я давно ,но все что то мне не нравилось ,то рыбка получалась мягкой ,то не на мой вкус ...Но свершилось !!!!!

Раньше ,когда селедка продавалась в магазине да на выбор из нескольких видов ,мне и в голову не приходило ,что селедку можно солить дома ,казалось ,что для лучшего результата это возможно только в больших бочках и на каких то спец.заводах ...А вот когда её нету ,точнее есть только свежая ,тогда начинаешь тосковать ,как и о черном хлебе ,твороге и других привычных вещах
И так рецепт взят    от сюда http://www.carina-forum.com/
Я заменила в рецепте селедку свежей килькой .
Килька получилась крепкая ,вмеру соленая ,жду пока скумбрия засолится :))))

рецепт со слов автора :

• 3-4 штуки свежей сельди средней величины (1кг)

МАРИНАД

• 300 мл воды
• 100 мл уксуса
• 2 ст.л. соли

ЗАСОЛ

• 4 ст.л. соли
• 150 мл сахарного песка
• 1 ст.л. смеси белого, черного, розового, душистого перца
• 1 ст.л. зерен кориандра
• 2 лавровых листа
• 5-7 веточек тимьяна
• 1 ст.л. зерен горчицы
• 2 бутона гвоздики (факультативно)

Закипятить воду с укусом и солью, остудить
Залить маринадом сельдь, придавить грузом и поставить на 12 часов в холодильник Лезвием ножа раздавить перец и смешать с остальными специями
Насыпать половину специй на дно пластикового контейнера, сверху выложить сельдь и покрыть оставшейся частью специй.
Накрыть сельдь пленкой (крышкой), положить сверху небольшой груз и поставить в холодильник на 5-6 дней
Подать сельдь посыпав кольцами сладкого лука и укропом

                                                   Приятного аппетита!!!

Пирожки от Ленки

Пирожки ,точнее рецепт теста на пирожки ...Этот рецепт мне дала моя подруга Лена ,поэтому от Ленки :)

рецепт

• вода теплая  150 гр.
• молоко теплое)150 мл.
• сахар 50 гр.
• яйцо 1 шт.
• соль 8 гр.
• растительное масло 70 мл.
• мука 550 гр.
• дрожжи свежие 8 гр

Развести дрожжи с сахаром и половиной теплого молока и половиной муки ,оставить подходить 30 минут в тепле ,должна появится "шапка"
Затем добавить остальные ингредиенты ,тесто не долхно быть тугим .Оставить подходить в теплом месте часа на 2 ,с одной обминкой
Дальше как обычно ,тесто расскатать ,вырезать кружки ,защипнуть и перевернув "швом" в низ уложить на противень ,дать отдохнуть 15 минут ,смазать яйцом
Выпекать в духовке разогретой до 180 гр С 15 -25 минут (все зависит от вашей духовки )
Начинка в пирожках по вашему вкусу ,подходят все (картофельная ,капустная ,творожная ,грибная ,варенье ).

Chili con carne

Любимая еда моих детей -это чили (Chili con carne ) ,только конечно это совсем не тот правильный острый чили ,а вариант густого супа-похлебки .Делать его легко и быстро ,а это порой главное ,особено если нету времени стоять у плиты :)

Нам понадобятся :

• 500гр фарша ,я обычно беру хороший говяжий ,но можно заменить по желанию
• 1 средняя луковица ,порезать кубиками
• 0.5 маленького перчика чили ,почистить от семян и порезать мелко кубиками
• 0.5 см. имбиря ,почистить и потереть на мелкой терке
• 1 зеленая паприка
• 1 банка фасоли в томатном соке
• 4 зубчика чеснока измельчить
• 1 банка помидоров в собственом соку
• соль,чер. перец
• олив. масло для обжарки лука

Нагреть кастрюлу ,налить ол.масло хорошо разогреть ,добавить лук ,чеснок ,обжарить несколько минут ,добавить перчик чили ,имбирь ,зеленую паприку .Жарить 5 минут ,затем добавить фарш ,жарить 15 минут .Тогда добавить фасоль ,помидоры ,тушить 20 минут .В конце посолить ,поперчить ,добавить чеснок .
Если любите можете добавить зелень .
Обычно я подаю чили с белым рисом и посыпаю тертым сыром .

                                 Приятного аппетита!

Весна и салат с тунцом ...

Скоро весна и пора задуматся о фигуре ...вот такая красота вокруг

А это значит ,что легкие и полезные салатики будут все чаще появлятся на моем столе .
Сегодня это будет
 салат с тунцом

• листья салатов
• тунец в масле (консервы )
• каперсы 2 ч. л.
• огурец 1 шт.
• помидор 1 шт. крупный  или 5 шт помидорок черри
• паприка 0.5 шт.
• несколько филюшек анчоусов
• фиолетовый лук или лук-порей 0.5 шт.
• вареные яйца 2 шт.

все по вкусу ,главное побольше листьев салата 

Горчичный соус

• оливковое масло 150 мл.
• белый винный уксус 30 мл.
• апельсиновый сок 40 мл.
• горчица 70 мл.
• соль ,чер. перец по вкусу

Смешать все для соуса .
Листья салатов порвать на кусочки .Огурцы ,помидоры ,паприку  порезать на кусочки .Яица на четвертинки .Тунца выбрать из масла .Разложить по тарелкам и полить соусом .Примерно так

                                         Приятного аппетита !

Торт "Сонечка"

Рецепт

шоколадный бисквит :

• 5 яиц (отделить желтки от белков
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки+1 ст. л. какао -порошка
• 50 мл. молока
• 100гр. шоколада
• 2 ст. л. нутеллы

для крема

• 500мл. сливок 33%
• 3.4 банки вареной сгущенки

для пропитки коржей

• 100 мл. вишневого компота
• 20 мл. коньяка
• 1 ст. л. сахара

вишня из компота (без косточек ) для прослойки и украшения
нагреть духовку до 180 гр С,формы для торта диаметром 24 см. выложить пекарской бумагой(Я брала 3 одинаковые формы ,если выпекать в одной ,то после остывания корж разрезать на 3 коржа )
(Белки взбить с сахаром (0,5 стакана)до устойчивых пиков ,отставить на время ,они нам понадобятся позже .
Молоко нагреть почти до кипения ,снять с огня и добавить измельченый шоколад и нутеллу ,хорошо перемешать . Тем временем взбить желтки с оставшимся сахаром (0,5 стакана ) до светло -желтого цвета ,тогда тоненькой струйкой добавить шоколадную смесь.Осторожно добавить муку ,просеянную с какао-порошком и в последную очередь добавить взбитые белки .Тесто выложить в формы и выпекать в разогретой духовке 20 минут ,если выпекать в одной форме время выпечки 25-30 минут .Остудить на решетке .
Крем :
Сливки взбить ,когда сливки начнут густеть добавить сгущенку .
Пропитка :
Вишневый компот проварить с сахаром и коньяком минут 10 ,остудить .
Сборка :
Коржи пропитать вишнево-коньячной пропиткой .На каждый корж выложить немного вишен и крема .Украсить по желанию .Охладить торт в холодильнике 2 часа минимум .

                                              Приятного аппетита !

Конфеты шоколадные с творожной начинкой "А ля мороженое"

                     

Почему конфеты "А ля мороженое ",потому что дети нелюбят творог и я пытаюсь его "спрятать" в шоколад :))
И так нам понадобится :
для оболочки

• 200гр черного шоколада

для начинки

• 200гр. творога ,лучше жирного
• 100 гр. белого шоколада
• 50 мл. сливок (жирность большой роли не играет ,можно брать и 20%)

сахар можно добавить если любите сладко
Шоколад растопить на водяной бане и кисточкой смазать формочки (оставить 1/3 для донышек ) ,я использовала силиконовые формочки для заморозки льда .поставить в холодильник на 30 минут .
Для начинки белый шоколад растопить вместе со сливками ,лучше на водяной бане .Творог перетереть в блендере вместе с шоколадом до однородной массы ,если получится очень густо ,можно добавить несколько ст. ложек молока .При помощи кондитерского мешка наполнить шоколадные формочки ,смазать оставшимся шоколадом и поставить в морозильную камеру до полного застывания .Вкус у конфет получается как мороженого .

                                                             Приятного аппетита!