Пахлава таджикская

Люблю пахлаву ,вот рецепт таджикской ,а бывает еще азербайджанская и наверное у каждого восточного народа свой супер рецепт .

                             

Этот рецепт мне нравится ,потому что легко делать и я люблю что было не очень много орехов и тесто не слоенное ,она такая вкусная ммм,попробуйте :)

• 2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 150 гр. сметаны,
• 150 гр. маргарина,
• 1/2 чайной ложки соды,гашёной уксусом,
• 1 стакан очищенных грецких орехов,
• 1 стакан изюма,
• 1 стакан сахарной пудры

         Начинка:

• 1 стакан измельчённых орехов(можно фундук и миндаль) и
• 0,5 стакана изюма(его необязательно,но так вкуснее ),
• смешанные с сахарной пудрой(150 гр.) и белком(взбить белок с сах. пудрой).

Всё перемешать.

 Замесить тесто из желтка,сметаны,размягчённого маргарина,муки и соды.Разделить на три части и раскатать 3 лепешки.На противень положить лепёшку,на неё положить половину начинки,накрыть второй лепёшкой,выложить оставшуюся начинку и накрыть третьей лепёшкой.Разрезать пирог на ромбы или квадраты так,чтобы не задеть нижний слой теста.Украсить каждый кусочек орешком,смазать яйцом.Выпекать в духовке в течение 40 минут.

 Перед тем,как вынуть из духовки готовую пахлаву,нужно её облить сиропом : 2 ст.л. мёда + 0,5 стакана сахара + 1 стакан воды (уварить сироп до тягучего состояния).

 Полить и дать постоять пахлаве в выключенной духовке 20 минут,разрезать на ромбики

                                                  Приятного аппетита!

Brownies или очень шоколадное бисквитное печенье

Жарко ,стоять у плиты совсем нету желания ,но дети просят что-нибудь вкусненькое .Решила приготовить  брауниз,первый раз я готовила по этому рецепту ,несколько недель назад ,когда надо было принести что-то для Дня школы ,ну что вам сказать вкусный ,очень шоколадный ,нежный брауниз .Сначала покажется что он не готов ,будет влажным и липким ,но когда остынет ....надо попробовать ...!
Итак нам надо :

• 150 гр. горького ,хорошего (около 65% какао )
• 150 гр. сливочного масла
• 3 яйца
• 225 гр. сахара
• ваниль по-вкусу
• 75 гр. муки
• 25 гр. какао
• щепотка соли

Духовка 180 С.Растопить масло с шоколадом ,оставить остывать .Взбить яйца с сахаром ,масса станет густой и светло-желтой .Добавить ваниль .Осторожно влить шоколадную смесь .Муку смешать с какао и солью ,просеять .Добавить к шоколадно-яичной смеси .Выложить форму ,лучше квадратную ,пекарской бумагой  и выложить смесь и выпекать 20-25 минут .Остудить еще 30 минут ,теперь можно порезать и скушать ....

                                 
                                                 Приятного аппетита !

Штрудель с яблочной начинкой

            

Замечательный рецепт творожного теста (нашла в нете ).Тесто вкусное ,очень хорошо подходит для штруделя или маленьких рулетиков с джемом .

• 200 гр.сливочного масла
• 250 гр.творога(желательно протертого )
• 3 ст. ложки сахара
• 350 гр.(2 1.\2стакана (250 мл.) муки

Все порубить ,собрать в шар и холодильник  на ночь или на 4 часа .

Для начинки :

• 1 кг. яблок
• 2 ст. ложки сахара
• корицу по вкусу
• 1 ст. ложку сливочного масла

Яблоки почистить от кожицы ,вырезать серединку и порезать кубиками .В небольшой кастрюльке растопить сл. масло ,добавить сахар,корицу  и яблоки .Потушить минут  5-10 .Остудить .

Тесто разделить на две части ,получится два рулета .Тонко раскатать и выложить начинку .Свернуть рулетом .
Для смазывания штруделя
1 яйцо ,слегка взболтать вилкой
Смазать яйцом .
Выпекать  в хорошо нагретой духовке при 180 С 40 минут  ,до румяной корочки .Остудить .


                                             Приятного аппетита

торт с клубникой

                                                                

                            

Белый бисквит  и нежный маскарпонево-сливочный  крем с кусочками клубники .Нежный ,летний ,красочный .

Клубника и лето это просто неразделимое .Всегда завидовала подруге (по детские конечно )что у неё день рождения летом ,в июне .Это такое дивное время ,цветут розы ,клубника и черешня подоспела ,зелень ,редиска    ух как же здорово .А мой день рождения зимой ,когда холодно и цветы дорогие ..:(

Вот и фото

         

          

         Рецепт бисквита

• 
  
  7 яиц комнатной температуры
• 
  
  60 гр.сливочного масла
• 
  
  220 гр.сахара (7.5 ст.ложки )
• 
  
  220 гр.муки (8 ст.ложки )
• 
  
  1 пакетик ванильного сахара
• 
  
  3\4 ч.ложечки пекарского порошка
• 
  
  форма 26 диаметр,духовка 180 t.С

Яйца хорошо взбить в течении 8 минут ,не переставая взбивать постепенно ввести сахар и взбивать еще 8 минут .Масло растопить и остудить .Муку просеять пекарским порошком и ванилью .Добавить постепенно к яичной массе .Лучше это делать осторожно рукой .В растопленное масло добавить 3-4 ст.ложки теста ,осторожно перемешав добавить к остальной массе .Выпекать в выложенной пекарской бумагой форме 40 минут .Духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ.

Остудить несколько минут и переложить на решетку ,хорошо остудить .

Мои заметки Лучше всего разрезать на следующий день ,но если надо очень быстро ,то хорошо помогает холодильная камера ,30-50 минут .Духовку не открывать ,потому что бисквит опадет от резкой смены температур .Перемешивать рукой лучше чем ложкой ,потому что нежнее :)

       Крем маскарпонево-сливочный

• 250 гр.маскарпоне
• 
  
  500 мл. сливок для взбивания
• 
  
  150 гр.сахара
• 
  
  (здесь как кому нравится ,кому-то слаще ,кому- нет )
• 
  
  2 ч.л желатина +60мл.воды
• 
  
  250 гр. клубники ,порезанной кусочками в крем
• 
  
  250 гр. клубники на украшение

Желатин залить холодной водой и поставить набухать минут 10-15 .Сливки взбить ,как только начнут густеть добавить сахар ,взбивать еще несколько минут Желатин растопить на маленьком огне (я не пользуюсь микро ,я её даже не покупаю )или в микро несколько секунд .Соединить со сливками .Добавить маскарпоне ,осторожно перемешать и добавить порезанную на кусочки клубнику .Тем кто любит можно добавить пол чайной ложечки лимонной цедры .Мне нравятся такие сочетания .

Бисквит разрезать на три диска .Форму выложить пищевой пленкой .Самый нижний корж будет у нас на верху ,когда мы перевернем потом торт на тарелку ,он всегда получается самый ровный .Смазать кремом ,дальше опять корж +крем +корж +немного крема .Крем весь выкладывать не надо ,он пригодится для украшения .Обернуть пленкой и в холодильник на несколько часов .Переложить на тарелку ,перед этим сняв пленку .Бока украсить оставшимся кремом .А сверху уложить клубнику ,порезанную тоненькими пластинками ,если нравится можно посыпать измельченными фисташками .

Торт желательно  съесть в тот же день ,клубника имеет такое свойство как водянистость да и киснет быстро .

Приятного аппетита

 

Давно я здесь не писала

Решила,что пора обновить свой блог и может начать чаще писать .Конечно порой совсем не легко найти время ,но я решила что мне это надо ,просто для себя ,ведь в жизни происходят очень интересные события ,каждый день не похож на другой .Рутина и та отличается :)
Самая большая для меня проблема это ,то что не получается без проблем вставить фото ...Все никак не разберусь что к чему ...
Но попробую вставить фото моих роз .
Ура получилось ,если так и пойдет буду выстовлять фото и рецепты ,а так же просто картинки из моей жизни .