Технологии Blogger.

суббота, 19 февраля 2011 г.

Торт "Сонечка"

Рецепт

шоколадный бисквит :
  • 5 яиц (отделить желтки от белков
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки+1 ст. л. какао -порошка
  • 50 мл. молока
  • 100гр. шоколада
  • 2 ст. л. нутеллы
для крема
  • 500мл. сливок 33%
  • 3.4 банки вареной сгущенки
для пропитки коржей
  • 100 мл. вишневого компота
  • 20 мл. коньяка
  • 1 ст. л. сахара
вишня из компота (без косточек ) для прослойки и украшения
нагреть духовку до 180 гр С,формы для торта диаметром 24 см. выложить пекарской бумагой(Я брала 3 одинаковые формы ,если выпекать в одной ,то после остывания корж разрезать на 3 коржа )
(Белки взбить с сахаром (0,5 стакана)до устойчивых пиков ,отставить на время ,они нам понадобятся позже .
Молоко нагреть почти до кипения ,снять с огня и добавить измельченый шоколад и нутеллу ,хорошо перемешать . Тем временем взбить желтки с оставшимся сахаром (0,5 стакана ) до светло -желтого цвета ,тогда тоненькой струйкой добавить шоколадную смесь.Осторожно добавить муку ,просеянную с какао-порошком и в последную очередь добавить взбитые белки .Тесто выложить в формы и выпекать в разогретой духовке 20 минут ,если выпекать в одной форме время выпечки 25-30 минут .Остудить на решетке .
Крем :
Сливки взбить ,когда сливки начнут густеть добавить сгущенку .
Пропитка :
Вишневый компот проварить с сахаром и коньяком минут 10 ,остудить .
Сборка :
Коржи пропитать вишнево-коньячной пропиткой .На каждый корж выложить немного вишен и крема .Украсить по желанию .Охладить торт в холодильнике 2 часа минимум .




                                              Приятного аппетита !

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Конфеты шоколадные с творожной начинкой "А ля мороженое"

                     


Почему конфеты "А ля мороженое ",потому что дети нелюбят творог и я пытаюсь его "спрятать" в шоколад :))
И так нам понадобится :
для оболочки
  • 200гр черного шоколада
для начинки
  • 200гр. творога ,лучше жирного
  • 100 гр. белого шоколада
  • 50 мл. сливок (жирность большой роли не играет ,можно брать и 20%)
сахар можно добавить если любите сладко
Шоколад растопить на водяной бане и кисточкой смазать формочки (оставить 1/3 для донышек ) ,я использовала силиконовые формочки для заморозки льда .поставить в холодильник на 30 минут .
Для начинки белый шоколад растопить вместе со сливками ,лучше на водяной бане .Творог перетереть в блендере вместе с шоколадом до однородной массы ,если получится очень густо ,можно добавить несколько ст. ложек молока .При помощи кондитерского мешка наполнить шоколадные формочки ,смазать оставшимся шоколадом и поставить в морозильную камеру до полного застывания .Вкус у конфет получается как мороженого .



                                                             Приятного аппетита!