Технологии Blogger.

среда, 30 июня 2010 г.

Пахлава таджикская

Люблю пахлаву ,вот рецепт таджикской ,а бывает еще азербайджанская и наверное у каждого восточного народа свой супер рецепт .

                             
Этот рецепт мне нравится ,потому что легко делать и я люблю что было не очень много орехов и тесто не слоенное ,она такая вкусная ммм,попробуйте :)
  • 2 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 150 гр. сметаны,
  • 150 гр. маргарина,
  • 1/2 чайной ложки соды,гашёной уксусом,
  • 1 стакан очищенных грецких орехов,
  • 1 стакан изюма,
  • 1 стакан сахарной пудры

         Начинка:
  • 1 стакан измельчённых орехов(можно фундук и миндаль) и
  • 0,5 стакана изюма(его необязательно,но так вкуснее ),
  • смешанные с сахарной пудрой(150 гр.) и белком(взбить белок с сах. пудрой).
Всё перемешать.

 Замесить тесто из желтка,сметаны,размягчённого маргарина,муки и соды.Разделить на три части и раскатать 3 лепешки.На противень положить лепёшку,на неё положить половину начинки,накрыть второй лепёшкой,выложить оставшуюся начинку и накрыть третьей лепёшкой.Разрезать пирог на ромбы или квадраты так,чтобы не задеть нижний слой теста.Украсить каждый кусочек орешком,смазать яйцом.Выпекать в духовке в течение 40 минут.

 Перед тем,как вынуть из духовки готовую пахлаву,нужно её облить сиропом : 2 ст.л. мёда + 0,5 стакана сахара + 1 стакан воды (уварить сироп до тягучего состояния).

 Полить и дать постоять пахлаве в выключенной духовке 20 минут,разрезать на ромбики


                                                  Приятного аппетита!




Brownies или очень шоколадное бисквитное печенье



Жарко ,стоять у плиты совсем нету желания ,но дети просят что-нибудь вкусненькое .Решила приготовить  брауниз,первый раз я готовила по этому рецепту ,несколько недель назад ,когда надо было принести что-то для Дня школы ,ну что вам сказать вкусный ,очень шоколадный ,нежный брауниз .Сначала покажется что он не готов ,будет влажным и липким ,но когда остынет ....надо попробовать ...!
Итак нам надо :
  • 150 гр. горького ,хорошего (около 65% какао )
  • 150 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 225 гр. сахара
  • ваниль по-вкусу
  • 75 гр. муки
  • 25 гр. какао
  • щепотка соли
Духовка 180 С.Растопить масло с шоколадом ,оставить остывать .Взбить яйца с сахаром ,масса станет густой и светло-желтой .Добавить ваниль .Осторожно влить шоколадную смесь .Муку смешать с какао и солью ,просеять .Добавить к шоколадно-яичной смеси .Выложить форму ,лучше квадратную ,пекарской бумагой  и выложить смесь и выпекать 20-25 минут .Остудить еще 30 минут ,теперь можно порезать и скушать ....

                                 
                                                 Приятного аппетита !

воскресенье, 27 июня 2010 г.

Штрудель с яблочной начинкой

            




Замечательный рецепт творожного теста (нашла в нете ).Тесто вкусное ,очень хорошо подходит для штруделя или маленьких рулетиков с джемом .

  • 200 гр.сливочного масла
  • 250 гр.творога(желательно протертого )
  • 3 ст. ложки сахара
  • 350 гр.(2 1.\2стакана (250 мл.) муки
Все порубить ,собрать в шар и холодильник  на ночь или на 4 часа .

Для начинки :
  • 1 кг. яблок
  • 2 ст. ложки сахара
  • корицу по вкусу
  • 1 ст. ложку сливочного масла
Яблоки почистить от кожицы ,вырезать серединку и порезать кубиками .В небольшой кастрюльке растопить сл. масло ,добавить сахар,корицу  и яблоки .Потушить минут  5-10 .Остудить .

Тесто разделить на две части ,получится два рулета .Тонко раскатать и выложить начинку .Свернуть рулетом .
Для смазывания штруделя
1 яйцо ,слегка взболтать вилкой
Смазать яйцом .
Выпекать  в хорошо нагретой духовке при 180 С 40 минут  ,до румяной корочки .Остудить .


                                             Приятного аппетита




суббота, 26 июня 2010 г.

торт с клубникой

                                                                
                            
Белый бисквит  и нежный маскарпонево-сливочный  крем с кусочками клубники .Нежный ,летний ,красочный .
Клубника и лето это просто неразделимое .Всегда завидовала подруге (по детские конечно )что у неё день рождения летом ,в июне .Это такое дивное время ,цветут розы ,клубника и черешня подоспела ,зелень ,редиска    ух как же здорово .А мой день рождения зимой ,когда холодно и цветы дорогие ..:(
Вот и фото
         
          
         Рецепт бисквита

  • 7 яиц комнатной температуры

  • 60 гр.сливочного масла

  • 220 гр.сахара (7.5 ст.ложки )

  • 220 гр.муки (8 ст.ложки )

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • 3\4 ч.ложечки пекарского порошка

  • форма 26 диаметр,духовка 180 t.С
Яйца хорошо взбить в течении 8 минут ,не переставая взбивать постепенно ввести сахар и взбивать еще 8 минут .Масло растопить и остудить .Муку просеять пекарским порошком и ванилью .Добавить постепенно к яичной массе .Лучше это делать осторожно рукой .В растопленное масло добавить 3-4 ст.ложки теста ,осторожно перемешав добавить к остальной массе .Выпекать в выложенной пекарской бумагой форме 40 минут .Духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ.
Остудить несколько минут и переложить на решетку ,хорошо остудить .

Мои заметки Лучше всего разрезать на следующий день ,но если надо очень быстро ,то хорошо помогает холодильная камера ,30-50 минут .Духовку не открывать ,потому что бисквит опадет от резкой смены температур .Перемешивать рукой лучше чем ложкой ,потому что нежнее :)

       Крем маскарпонево-сливочный
  • 250 гр.маскарпоне

  • 500 мл. сливок для взбивания

  • 150 гр.сахара

  • (здесь как кому нравится ,кому-то слаще ,кому- нет )

  • 2 ч.л желатина +60мл.воды

  • 250 гр. клубники ,порезанной кусочками в крем

  • 250 гр. клубники на украшение

Желатин залить холодной водой и поставить набухать минут 10-15 .Сливки взбить ,как только начнут густеть добавить сахар ,взбивать еще несколько минут Желатин растопить на маленьком огне (я не пользуюсь микро ,я её даже не покупаю )или в микро несколько секунд .Соединить со сливками .Добавить маскарпоне ,осторожно перемешать и добавить порезанную на кусочки клубнику .Тем кто любит можно добавить пол чайной ложечки лимонной цедры .Мне нравятся такие сочетания .

Бисквит разрезать на три диска .Форму выложить пищевой пленкой .Самый нижний корж будет у нас на верху ,когда мы перевернем потом торт на тарелку ,он всегда получается самый ровный .Смазать кремом ,дальше опять корж +крем +корж +немного крема .Крем весь выкладывать не надо ,он пригодится для украшения .Обернуть пленкой и в холодильник на несколько часов .Переложить на тарелку ,перед этим сняв пленку .Бока украсить оставшимся кремом .А сверху уложить клубнику ,порезанную тоненькими пластинками ,если нравится можно посыпать измельченными фисташками .
Торт желательно  съесть в тот же день ,клубника имеет такое свойство как водянистость да и киснет быстро .

Приятного аппетита

 

Давно я здесь не писала


Решила,что пора обновить свой блог и может начать чаще писать .Конечно порой совсем не легко найти время ,но я решила что мне это надо ,просто для себя ,ведь в жизни происходят очень интересные события ,каждый день не похож на другой .Рутина и та отличается :)
Самая большая для меня проблема это ,то что не получается без проблем вставить фото ...Все никак не разберусь что к чему ...
Но попробую вставить фото моих роз .
Ура получилось ,если так и пойдет буду выстовлять фото и рецепты ,а так же просто картинки из моей жизни .