Кекс с рикоттой и цукатами

Хочу поделится рецептом очень вкусного кекса ,тем более он очень подходит к рождественской выпечке .Оригиналный рецепт от Елладкин здесь,
Итак :

• 300 гр. муки
• 10 гр. разрыхлителя для теста
• 250 гр. рикотты (я думаю ,что в этом рецепте можно её заменить творогом или творожной массой )
• 220 гр. сл. масла
• 150 гр. сахара
• 4 круп. яйца
• 200 гр. изюма
• 50 гр. цукатов апельсиновых
• 60 гр. сушеной клюквы или вишни (я добавляла цукаты ананаса ,папаи )
• 70 гр. очищ. грецких орехов ,слегка порубить ножом

Духовка 180 гр.С
Замочить изюм на полчаса в роме или кипяченной воде ,можно и в крепком чае .
Смешать изюм ,процеженный от жидкости ,орехи ,цукаты ,порезанные на маленькие кусочки добавить несколько ложек муки ,отмеренной от нужного количества .Муку соединить с пекарским порошком ,просеять .Размягченое масло взбить с сахаром и рикоттой .По-одному добавить яйца ,хорошо взбить .Затем по немногу добавить муку,в самом конце массу из орехов и цукатов .Форму смазать маслом и выложить тесто ,осторожно разровнять и выпекать в течении 60-70 минут .
Получается вот столько ,две формы .

мне очень понравился :)))
         

                                      Приятного аппетита !

Штрудель с яблочной начинкой

            

Замечательный рецепт творожного теста (нашла в нете ).Тесто вкусное ,очень хорошо подходит для штруделя или маленьких рулетиков с джемом .

• 200 гр.сливочного масла
• 250 гр.творога(желательно протертого )
• 3 ст. ложки сахара
• 350 гр.(2 1.\2стакана (250 мл.) муки

Все порубить ,собрать в шар и холодильник  на ночь или на 4 часа .

Для начинки :

• 1 кг. яблок
• 2 ст. ложки сахара
• корицу по вкусу
• 1 ст. ложку сливочного масла

Яблоки почистить от кожицы ,вырезать серединку и порезать кубиками .В небольшой кастрюльке растопить сл. масло ,добавить сахар,корицу  и яблоки .Потушить минут  5-10 .Остудить .

Тесто разделить на две части ,получится два рулета .Тонко раскатать и выложить начинку .Свернуть рулетом .
Для смазывания штруделя
1 яйцо ,слегка взболтать вилкой
Смазать яйцом .
Выпекать  в хорошо нагретой духовке при 180 С 40 минут  ,до румяной корочки .Остудить .


                                             Приятного аппетита