Мастика для лепки цветов

В наше интернетное время можно найти все ,то есть разные рецепты ,разные идеи .
Я напишу тот которым использую я .Я нашла его в старой книге ,купленой на блошином рынке ,автор Mary Ford .Я испробовала много разных рецептов ,есть такие которые нравятся ,есть которые разочаровали .Это мне понравился тем ,что можно расскатать очень тонко и после высыхания хорошо держит форму ,вот примеры :
Это платье у невесты

И роза .
И так
Рецепт :

• 60 гр.(1/2 чашки) крахмала (лучше брать рисовый ,но если нету можно и картофельный)
• 400 гр.(3 1/2 чашки) сахарной пудры (лучше сделать дома ,смолоть на кофемолке простой сахар )
• 22гр.(1 1/2 ст. л.) gum tragacanth , вот такой
• 22гр. (1 ст. л) жидкой глюкозы
• 60 гр. (3 ст. л. )холодной кипяченной воды
• 22гр.(2 1/2 ст.л.) белого жира (лучше брать растительный ,но можно и другой ,например ,свиной
• белок одного небольшого яйца

Взвесить все ингредиенты .Соединить сахарную пудру ,крахмал и gum tragacanth ,несколько раз  просеять .Добавить к ним оставиеся ингредиенты .Хорошо вымесить ,лучше использовать кухонный комбайн ,пока масса не соединится в комок .Переложить на стол и скатать шар ,завернуть в пленку и отправить в холодильник на 24 часа для созревания .При использовании отрезать небольшие кусочки ,так как очень быстро сохнет .

                                                  Приятного аппетита !

Wedding cake

Мой первый свадебный торт .Знаю ,что он не идеален,но все же не комом :)))

Сам торт нижний "Сказка " ,верхний безе с карамельным кремом .

Божая коровка !

Вот мой тортик Божая коровка ,идею увидела в нете ,она мне очень понравилась ,получилась веселая божая коровка ,
Внутри бисквит с карамельным кремом и прослойкой из сливового варенья .

Кекс с рикоттой и цукатами

Хочу поделится рецептом очень вкусного кекса ,тем более он очень подходит к рождественской выпечке .Оригиналный рецепт от Елладкин здесь,
Итак :

• 300 гр. муки
• 10 гр. разрыхлителя для теста
• 250 гр. рикотты (я думаю ,что в этом рецепте можно её заменить творогом или творожной массой )
• 220 гр. сл. масла
• 150 гр. сахара
• 4 круп. яйца
• 200 гр. изюма
• 50 гр. цукатов апельсиновых
• 60 гр. сушеной клюквы или вишни (я добавляла цукаты ананаса ,папаи )
• 70 гр. очищ. грецких орехов ,слегка порубить ножом

Духовка 180 гр.С
Замочить изюм на полчаса в роме или кипяченной воде ,можно и в крепком чае .
Смешать изюм ,процеженный от жидкости ,орехи ,цукаты ,порезанные на маленькие кусочки добавить несколько ложек муки ,отмеренной от нужного количества .Муку соединить с пекарским порошком ,просеять .Размягченое масло взбить с сахаром и рикоттой .По-одному добавить яйца ,хорошо взбить .Затем по немногу добавить муку,в самом конце массу из орехов и цукатов .Форму смазать маслом и выложить тесто ,осторожно разровнять и выпекать в течении 60-70 минут .
Получается вот столько ,две формы .

мне очень понравился :)))
         

                                      Приятного аппетита !

торт Том и Джерри

Покажу как я планирую украшения на торт .Может это совсем и не интересно ,но а вдруг кому-нибудь пригодится :)
Сначала ,конечно , я знаю какой хотят торт и что будет внутри ,от этого зависит и какие украшения будут ,так как тяжелые мастичные украшения на суфле просто просядут и у торта не будет формы .Далее сюжет ,чаще всего мне говорят ,что хотят видеть на торте .
И так нахожу картинку или похожий сюжет в нете и рисую примерно так :

это для того ,что бы знать примерную пропорцию каждого персонажа .Далее рисую каждого персонажа так как буду лепить ,т.е. по форме и цвету ,потом легче все соединять когда есть подсказка .:

картинки чаще всего рисую на сподручных средствах ,здесь викин рисунок был :)))
вот и готовая фигурка

 ну ,а потом только посадить всех на торт и готово :

вот примерно так .

Приносящий удачу

Медово - имбирный домик

Домик пекла два года назад ,в прошлом году не было времени да и желания особого .Это липкое слово кризис ,от которого все кругом застывает как в остывающей глине ,вводило в состояние легкого ступора ,когда ничего не хочется ...
В этом году официально объявили ,что кризис закончился ...(смайлик чешучий себе за ухом )
И так рецепт и фото (просто повтор )

• 300 гр.маргарина
• 1 чашка коричневого сахара
• 1/2 чашки белого сахара
• 1/2 чашки меда
• 2 яйца
• 6 чашек муки
• 1 ч.л соды
• 2 ст.л имбиря
• 1 ст.л корицы

 Все перемешать, оставить тесто на 6 часов или на ночь в холодильнике. Вырезать и печь.

 Выпекать при тем .180гр.около 6 мин ,до корочневого цвета ,собирать надо в тот же день ,склеивать сахарной пудрой смешанной с яичным белком,окошки прорезать в сыром тесте перед тем как запекать и заполнить толчеными леденцами -получатся окошки.

 И разные дизайны

                                                         Приятного аппетита!

Chestnut and chocolate truffle cake

     Шоколадно-каштановый трюфельный торт

Как-то так название переводится ,хоть я и не уверена ,что так правильно ...Но как бы он не назывался все равно это очень вкусный, осенний торт .Впрочим почему осенний каштаны (съедобные ,сладкие )есть в магазинах круглый год .Я использую консервированые ,в жестяных банках ,но есть и замороженные ,и в ваккуме ...
Рецепт :

• 250 гр. черного шоколада
• 250 несоленого сливочного масла
• 250 гр. варенных каштанов
• 250 гр. молока
• 4 яйца ,отделить желтки от белков
• 125 гр. мелкого сахара

Духовка 170 гр.С форма 24см . в диаметре
Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане.В то же время каштаны проварить с молоком несколько минут .Измельчить в блендере .Желтки взбить с сахаром ,добавить шоколадную массу и каштановую ,хорошо перемешать в однородную массу .Белки взбить и осторожно подмешать к шоколадно-каштановой массе.Выложить тесто в форму и выпекать 25-30 минут .Готовый торт при жидкий в середине ,так же как и чизкейк ,он станет плотнее по мере остывания ,но он не будет плотным ,он больше похож на что-то среднее между суфле и муссом .

                                                      Приятного аппетита !

Просто тортики

торты