Булочки с корицей

Корица ...Пряность ,которую знаю все ,конечно не найдутся те кто её терпеть не может ,но все-таки ...В школьные годы ,на переменках все спешили в школьную столовую за булочками ...В нашей столовой часто выпекали булочки с корицей  ммм...Вот и я хочу поделится рецептом "очень легко и очень вкусно " этих самых булочек ...
Кстати ,почему-то раньше мне казалось ,что это чисто советское изобретением ,ан нет такие булочки популярны и в других странах ...

 рецепт

• 
  
  250 мл. молока ,теплого
• 
  
  1 яйцо
• 
  
  100 гр. сливочного масла ,мягкого
• 
  
  60 гр. сахара
• 
  
  1 ч.л. соли
• 
  
  500 гр. муки
• 
  
  7 гр. сухих дрожжей
• 
  
  1 желток для смазывания
• 
  
  50 гр. растопленного сл. масла
• 
  
  80 гр . сахара ,лучше коричневого
• 
  
   2 ст . ложки корицы

духовка 180 С

Растопить в молоке дрожжи  с сахаром .Подождать 10 минут .Замесить тесто .Оставить подниматся 1-1,5 часа .Раскатать в прямоугольник ,смазать растопленным маслом и посыпать сахаром ,смешанным с корицей .Завернуть рулетом ,острым ножом разрезать на кружочки (3 см.)

Уложить на противень (с пекарской бумагой ) и дать расстроятся 30 минут .Смазать желтком .Выпекать 20-30 минут ,до красивого золотистого цвета .

Очень вкусно со стаканом молока !

           

Приятного аппетита !

Пирожки с мясом или ...

Я очень люблю когда дома пахнет пирогами ,мне кажется что это самый уютный запах ,запах детства ,дома ,родительского дома ...
Вот хочу предоставить вам рецепт дрожжевого теста ,на форуме у Карины этот рецепт выставляла Юля и называется он "Сдобное дрожжевое тесто от Нины ".
Название длинное ,но пирожки получаются замечательные ,начинки много ,тесто вкусное и его немного ...

Вот такие


Итак

• 0.5 кг. муки
• 2 яйца
• 65 гр. растопленного сливочного масла
• 75 мл. молока
• 2 ст. л. сахара
• 0.5 ч.л. соли 100 мл. теплой воды
• 7гр. сухих дрожжей или 25 гр. свежих

Для начинки из фарша

• 0.5 кг. фарша ,свиного или куриного
• 2 большие луковицы
• соль ,перец
• 100 мл. кефира

Лук натереть на мелкой терке ,смешать с фаршем ,посолить ,поперчить ,добавить кефир и поставить в холодильник на 1 час .

Дрожжи растопить в теплом молоке с 1 ст. л. сахара ,подождать 10 минут .Затем замесить тесто ,я вывешиваю в миксере с насадками крючок .Тесто переложить в миску и накрыть пищевой пленкой ,должно подняться 2 раза .Ну ,а дальше раскатать и вырезать кружки ,в середину положить приготовленный фарш.За щипнуть края .Уложить пирожки на противень .
Разогреть духовку до 180 градусов С .Подготовленные пирожки смазать яйцом .Выпекать до румяной корочки минут 30 ,здесь все зависит от вашей духовки .
Пирожки можно так же жарить во фритюре .Тогда не надо смазывать яйцом ,а сразу жарить 3-4 минуты .
Очень вкусное тесто .

Приятного аппетита!

Лето ,солнце ...клубника !!!

Жара стоит такая ,что и не припомню в Англии такой ,все кругом высыхает ,трава желтая ,листья на деревьях тоже ...Нужен дождик ну хотя бы на одну ночку ...
Так вот ...А мы вчера были на ферме ,ну конечно не в том смысле  как было в нашем детстве ,т.е. фермы на которых выращивали коров или других животных .Здесь фермы разные есть ,но очень популярны на которых что-то выращивают ,например фрукты и овощи и можно собирать самим на полях ,потом только взвешивают ,платишь и все ,а удовольствие для  деток огромное .Есть фермы на которых выращивают коз ,овец и других животных ,туда ездим  больше в познавательных целях ,что бы дети знали как кто выглядит .Что ж городские ...мы стали :)
Мы ездили на ферму за ягодами : клубникой и малиной ,еще там есть черная и красная смородина ,черника ,шелковица ,цуккинии ,сливы и т.д.

Еще один плюс в сборах ягод на ферме ,можно попробовать ягоды разных сортов и выбрать тот ,который больше нравится !Ну мои и на пробовались ,что потом дома уже не хотели есть клубнику !Так что пришлось сварить клубничное варенье ,варили с мужем ,он по рецепту своей бабушки ,а по модерному с миндалем и корицей .Оба получились вкусные .Мы не заготавливаем варенье на зиму ,чаще сразу и съедаем ...:)

Но осталось еще ягод ,а так как очень жарко ,ягодки очень спелые и сладкие ...и я  сделала коктейль .

                                                    Мороженово-клубничный коктейль

Делать его очень просто надо:

• клубника
• мороженое
• чуть-чуть молока

все взбить в блендаре и подавать в высоких стаканах  с трубочкой
Понравилось всем

                                                           Приятного аппетита !

Клубничное мороженое

• 500 гр.-800 гр. клубники
• 240 -400 мл. йогурта (ванильный или банановый )
• Сахарный сироп (1 стакан сахара +0.5 стакана воды ,уварить до золотистого цвета ,остудить )

клубнику перетереть в блендере с сиропом и йогуртом.
Самое интересное ,выложить в одноразовые стаканчики ,по половинке и морозилку ,через час вставить в каждый стаканчик по палочке для мороженого ,если нету одноразовые ложки и до застывания в морозилку
А потом легким движением руки выбираем из стаканчика ,рассматриваем и конечно пробуем !

Приятного аппетита !

открытки на кулинарные темы

Одно время я увлекалась открытками ,т.е. готовила ,фотографировала и делала открытки .Конечно такое занятие занимает не мало времени ,а так как сейчас его ,как и вдохновения впрочем нету ,то я вам покажу что накопилось .

Ну вот такой архив получился .

Пахлава таджикская

Люблю пахлаву ,вот рецепт таджикской ,а бывает еще азербайджанская и наверное у каждого восточного народа свой супер рецепт .

                             

Этот рецепт мне нравится ,потому что легко делать и я люблю что было не очень много орехов и тесто не слоенное ,она такая вкусная ммм,попробуйте :)

• 2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 150 гр. сметаны,
• 150 гр. маргарина,
• 1/2 чайной ложки соды,гашёной уксусом,
• 1 стакан очищенных грецких орехов,
• 1 стакан изюма,
• 1 стакан сахарной пудры

         Начинка:

• 1 стакан измельчённых орехов(можно фундук и миндаль) и
• 0,5 стакана изюма(его необязательно,но так вкуснее ),
• смешанные с сахарной пудрой(150 гр.) и белком(взбить белок с сах. пудрой).

Всё перемешать.

 Замесить тесто из желтка,сметаны,размягчённого маргарина,муки и соды.Разделить на три части и раскатать 3 лепешки.На противень положить лепёшку,на неё положить половину начинки,накрыть второй лепёшкой,выложить оставшуюся начинку и накрыть третьей лепёшкой.Разрезать пирог на ромбы или квадраты так,чтобы не задеть нижний слой теста.Украсить каждый кусочек орешком,смазать яйцом.Выпекать в духовке в течение 40 минут.

 Перед тем,как вынуть из духовки готовую пахлаву,нужно её облить сиропом : 2 ст.л. мёда + 0,5 стакана сахара + 1 стакан воды (уварить сироп до тягучего состояния).

 Полить и дать постоять пахлаве в выключенной духовке 20 минут,разрезать на ромбики

                                                  Приятного аппетита!

Brownies или очень шоколадное бисквитное печенье

Жарко ,стоять у плиты совсем нету желания ,но дети просят что-нибудь вкусненькое .Решила приготовить  брауниз,первый раз я готовила по этому рецепту ,несколько недель назад ,когда надо было принести что-то для Дня школы ,ну что вам сказать вкусный ,очень шоколадный ,нежный брауниз .Сначала покажется что он не готов ,будет влажным и липким ,но когда остынет ....надо попробовать ...!
Итак нам надо :

• 150 гр. горького ,хорошего (около 65% какао )
• 150 гр. сливочного масла
• 3 яйца
• 225 гр. сахара
• ваниль по-вкусу
• 75 гр. муки
• 25 гр. какао
• щепотка соли

Духовка 180 С.Растопить масло с шоколадом ,оставить остывать .Взбить яйца с сахаром ,масса станет густой и светло-желтой .Добавить ваниль .Осторожно влить шоколадную смесь .Муку смешать с какао и солью ,просеять .Добавить к шоколадно-яичной смеси .Выложить форму ,лучше квадратную ,пекарской бумагой  и выложить смесь и выпекать 20-25 минут .Остудить еще 30 минут ,теперь можно порезать и скушать ....

                                 
                                                 Приятного аппетита !

Штрудель с яблочной начинкой

            

Замечательный рецепт творожного теста (нашла в нете ).Тесто вкусное ,очень хорошо подходит для штруделя или маленьких рулетиков с джемом .

• 200 гр.сливочного масла
• 250 гр.творога(желательно протертого )
• 3 ст. ложки сахара
• 350 гр.(2 1.\2стакана (250 мл.) муки

Все порубить ,собрать в шар и холодильник  на ночь или на 4 часа .

Для начинки :

• 1 кг. яблок
• 2 ст. ложки сахара
• корицу по вкусу
• 1 ст. ложку сливочного масла

Яблоки почистить от кожицы ,вырезать серединку и порезать кубиками .В небольшой кастрюльке растопить сл. масло ,добавить сахар,корицу  и яблоки .Потушить минут  5-10 .Остудить .

Тесто разделить на две части ,получится два рулета .Тонко раскатать и выложить начинку .Свернуть рулетом .
Для смазывания штруделя
1 яйцо ,слегка взболтать вилкой
Смазать яйцом .
Выпекать  в хорошо нагретой духовке при 180 С 40 минут  ,до румяной корочки .Остудить .


                                             Приятного аппетита

торт с клубникой

                                                                

                            

Белый бисквит  и нежный маскарпонево-сливочный  крем с кусочками клубники .Нежный ,летний ,красочный .

Клубника и лето это просто неразделимое .Всегда завидовала подруге (по детские конечно )что у неё день рождения летом ,в июне .Это такое дивное время ,цветут розы ,клубника и черешня подоспела ,зелень ,редиска    ух как же здорово .А мой день рождения зимой ,когда холодно и цветы дорогие ..:(

Вот и фото

         

          

         Рецепт бисквита

• 
  
  7 яиц комнатной температуры
• 
  
  60 гр.сливочного масла
• 
  
  220 гр.сахара (7.5 ст.ложки )
• 
  
  220 гр.муки (8 ст.ложки )
• 
  
  1 пакетик ванильного сахара
• 
  
  3\4 ч.ложечки пекарского порошка
• 
  
  форма 26 диаметр,духовка 180 t.С

Яйца хорошо взбить в течении 8 минут ,не переставая взбивать постепенно ввести сахар и взбивать еще 8 минут .Масло растопить и остудить .Муку просеять пекарским порошком и ванилью .Добавить постепенно к яичной массе .Лучше это делать осторожно рукой .В растопленное масло добавить 3-4 ст.ложки теста ,осторожно перемешав добавить к остальной массе .Выпекать в выложенной пекарской бумагой форме 40 минут .Духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ.

Остудить несколько минут и переложить на решетку ,хорошо остудить .

Мои заметки Лучше всего разрезать на следующий день ,но если надо очень быстро ,то хорошо помогает холодильная камера ,30-50 минут .Духовку не открывать ,потому что бисквит опадет от резкой смены температур .Перемешивать рукой лучше чем ложкой ,потому что нежнее :)

       Крем маскарпонево-сливочный

• 250 гр.маскарпоне
• 
  
  500 мл. сливок для взбивания
• 
  
  150 гр.сахара
• 
  
  (здесь как кому нравится ,кому-то слаще ,кому- нет )
• 
  
  2 ч.л желатина +60мл.воды
• 
  
  250 гр. клубники ,порезанной кусочками в крем
• 
  
  250 гр. клубники на украшение

Желатин залить холодной водой и поставить набухать минут 10-15 .Сливки взбить ,как только начнут густеть добавить сахар ,взбивать еще несколько минут Желатин растопить на маленьком огне (я не пользуюсь микро ,я её даже не покупаю )или в микро несколько секунд .Соединить со сливками .Добавить маскарпоне ,осторожно перемешать и добавить порезанную на кусочки клубнику .Тем кто любит можно добавить пол чайной ложечки лимонной цедры .Мне нравятся такие сочетания .

Бисквит разрезать на три диска .Форму выложить пищевой пленкой .Самый нижний корж будет у нас на верху ,когда мы перевернем потом торт на тарелку ,он всегда получается самый ровный .Смазать кремом ,дальше опять корж +крем +корж +немного крема .Крем весь выкладывать не надо ,он пригодится для украшения .Обернуть пленкой и в холодильник на несколько часов .Переложить на тарелку ,перед этим сняв пленку .Бока украсить оставшимся кремом .А сверху уложить клубнику ,порезанную тоненькими пластинками ,если нравится можно посыпать измельченными фисташками .

Торт желательно  съесть в тот же день ,клубника имеет такое свойство как водянистость да и киснет быстро .

Приятного аппетита

 

Давно я здесь не писала

Решила,что пора обновить свой блог и может начать чаще писать .Конечно порой совсем не легко найти время ,но я решила что мне это надо ,просто для себя ,ведь в жизни происходят очень интересные события ,каждый день не похож на другой .Рутина и та отличается :)
Самая большая для меня проблема это ,то что не получается без проблем вставить фото ...Все никак не разберусь что к чему ...
Но попробую вставить фото моих роз .
Ура получилось ,если так и пойдет буду выстовлять фото и рецепты ,а так же просто картинки из моей жизни .